Розділи меню
Veranda
11:00 – 23:00
Меню Цибулевий тост, сир лабне, лисички і гливи обсмажені з шпинатом, грибний соус, сир гауда
300 г
350
300 г
300 г
Устрицю Фін де Клер вирощують у Західній Франції
в провінції Бретань. Протягом 3-х років вона росте
в океані, після чого її поміщають у спеціальні морські клери на місяць. Так досягають вищого ступеня її стиглості і готовності. Устриця має яскраво виражений рибний та солоний смак.
1 шт
Устрицю вирощуютьу Західній Франції на узбережжі в регіоні Вандея. Чиста вода припливів, надає легкий присмак йоду.
1 шт
Устриця 4 місяці росте в гирлі річки Шарант у Франції, після чого відправляється на 11 місяців в холодну воду Нормандії, де живиться йодованим планктоном.
У неї солено-торф’яний присмак.
1 шт
Устриця культивується у Франції біля берегів провінції Нормандія, але своєї остаточної зрілості вона досягає в м’яких водах річки Белон. Саме в цих водах устриця наповнюється ніжним і солодким смаком. Саме тільце устриці достатню щільне, а яскраво-солоний присмак відсутній.
1 шт
з сезонними овочами та зеленню (Креветки, мідії, лосось, кальмари, соус устричний, соус сирний та прованський)
1000 г
100/50/50
200 г
(креветки, кабачок печений, солодкий чілі соус, зелень, маслини, гауда)
250 г
(лосось, крем сир, помідор, синя цибуля, устричний соус)
280 г
(кінза, помідор, огірок, ананас, авокадо, кальмари, мідії, креветки)
280 г
(кіноа, огірок, унагі, авокадо)
280
на вибір винний соус з часником або вершково-сирний соус з часником
300
155/50г
(креветки, мідії, кальмари, стебло селери, морква,
цибуля, біле вино)
500
100 г
100 г
рис варений на бурякому фреші
140/100/50г
280 г
280/60
– з креветками в устричному соусі та фетою
220 г
300 г
200 г
Едамаме, гливи, вітелло тонато, соус понзу, зелена олія
230 г
200 г
(прошутто, бастурма, чорізо)
150 г
Огірки, помідори, крижівка, капуста квашена
300 г
250 г
200 г
(подається на цибулевому кремі,
за бажанням можна додати курочку або телятину)
250 г
80
Соус понзу, соус вітелло тонато, гливи, синя цибуля, мікс салат,перець розе
280 г
(мікс листя салату, огірок, перець, помідор, прованська заправка та фермерський сир, кунжут)
250 г
(листя салату, кіноа, огірок, скибочки авокадо, синя цибуля, заправка з зелені)
250 г
280 г
300
Подаємо з айолі шрирача, соусом понзу, кремом з смаженої картоплі та печеним буряком
150/130 г
Чілі олія, гливи, черрі, біле вино, синя цибуля
350 г
250/50/50
180/150/70
280 г
250/60
280 г
250 г
400 г
Готується на домашній сметані з додаванням підкопченого смальцю
300 г
300 г
50 г
50 г
50 г
200 г
200 г
150 г
200 г
350 г
350 г
350 г
300
300
150/100/100
Подається з картопляним пюре
450
160/200
200/100
130/120/80
160/150
150/200
350/100
150/50/50
150/120/80
за 100 г
(ніжне каре телятини готується за технологією су-від)
за 100 г
Печена картопля з сезонними овочами та беконом
(Черрі, стручкова фасоля, синя цибуля, соус демігляс, сир лабне)
250 г
Ванільний соус, смородиновий соус, маринований персик в соусі манго.
180 г
Ніжний мигдалевий бісквіт, просочений соусом «три молока», із соковитою лікерною вишнею та ніжним ванільно-вершковим кремом
200 г
Повітряне безе з кремом та ягодами
160
200 г
200 г
Легкий, повітряний вершковий мус із ніжною текстурою, що нагадує панакоту, доповнений хрумким гречаним попкорном
180 г
250 г
180 г
150 г
200 г
280 г
Сирний соус, кетчуп, огірок кваш, помідор, сирні палички 3шт
250 г
листя салату,помідор, огірок, перець, оливкова олія
130 г
Мікс листя салату , соус, курочка, помідор
200 г
220 г
філе лососся
140/40
180/40 г
5 шт
200
150 г
120 г
150 г
150 г
з вершками або з оливковою олією
250 г
Мед
Шоколадний
Карамельний
Ягідний
130 г